Préparation

1 - Préparez les ingrédients. Coupez les piments, l’ail, l’oignon et la tomate en morceaux. Si vous souhaitez une sauce moins forte, retirez les graines des piments.

2 - Faites chauffer l’huile d’olive dans une petite casserole. Ajoutez les piments, l’ail et l’oignon. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres, pendant environ 5 minutes.

3 - Incorporez la tomate, le vinaigre, le sucre, le sel et l’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

4 - Mixez le mélange dans un blender ou utilisez un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Si vous préférez une sauce plus fluide, ajoutez un peu d’eau et mixez à nouveau.

5 - Laissez refroidir, puis versez la sauce dans une petite bouteille ou un bocal hermétique. Elle se conserve jusqu’à deux semaines au réfrigérateur.