Préparation

Préparation :

1 - Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et réservez.

2 - Préparez les légumes
Épinards frais : Faites-les revenir rapidement dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pour les faire « tomber ». Égouttez-les bien pour retirer l’excès d’eau.

Champignons : Nettoyez-les et émincez-les. Faites-les revenir dans la même poêle avec un peu d’huile d’olive, ajoutez la gousse d’ail hachée, puis faites-les cuire jusqu’à évaporation de leur eau.

3 - Préparez l’appareil à quiche
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade ou des herbes de Provence, selon votre goût.

4 - Assemblez la quiche
Répartissez les épinards et les champignons sur le fond de pâte.
Versez l’appareil à quiche par-dessus.
Saupoudrez de gruyère râpé pour une belle gratinée.

5 - Cuisson
Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et le centre légèrement gonflé.

6 - Servez
Laissez reposer 5 minutes avant de couper. Accompagnez d’une salade verte pour un repas complet.