Préparation

1 - Rincer les lentilles : Passez les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis égouttez-les.

2 - Faire revenir les épices : Chauffez l’huile ou le ghee dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez le cumin en grains et laissez-les crépiter pendant quelques secondes.

3 - Ajouter les aromates : Incorporez l’oignon, l’ail et le gingembre. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajoutez ensuite les tomates et laissez cuire 5 minutes en remuant.

4 - Incorporer les épices : Ajoutez le curcuma, la coriandre moulue, le piment en poudre et le garam masala. Mélangez bien.

5 - Cuire les lentilles : Versez les lentilles dans la casserole et mélangez pour les enrober des épices. Ajoutez l’eau ou le bouillon, puis portez à ébullition.

6 - Laisser mijoter : Réduisez le feu et laissez cuire environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que la consistance soit crémeuse. Ajoutez de l’eau si le mélange devient trop épais.

7 - Assaisonner : Salez, poivrez, et ajustez les épices selon vos goûts.

8 - Servir : Garnissez de feuilles de coriandre fraîche et d’un filet de jus de citron si désiré.