Préparation

1 - Une fois cuit à l'eau bouillante, égouttez le thon et émiettez-le grossièrement à la fourchette dans un bol.

2 - Ajoutez le fromage frais, la mayonnaise, et la moutarde (si vous en utilisez). Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

3 - Incorporez l’échalote hachée, les câpres (si vous les utilisez) et le jus de citron. Mélangez à nouveau.

4 - Salez et poivrez à votre goût. Vous pouvez aussi ajuster l’acidité avec un peu plus de jus de citron, si nécessaire.

5 - Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se mélangent bien.

6 - Servez les rillettes de thon sur des toasts, des crackers ou des légumes crus (carottes, concombre).