Préparation

1 - Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez le roquefort émietté et laissez-le fondre doucement en remuant avec une cuillère en bois.

2 - Une fois le roquefort fondu, incorporez la crème fraîche. Mélangez bien et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes.

3 - Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour obtenir la consistance désirée. Mélangez bien.

4 - Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec un peu de poivre. Il est généralement inutile d’ajouter du sel.

5 - Servez immédiatement sur une pièce de viande (steak, magret de canard, filet de porc), des pâtes fraîches ou des pommes de terre.

Astuce : Pour encore plus de gourmandise, ajoutez une pincée de noix concassées pour la texture, ou un filet de miel pour équilibrer la puissance du roquefort.