Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole. En même temps, écraser les biscuits pour les réduire en poudre.

Mélanger dans un bol, le beurre fondu, 20g de sucre de coco et les biscuits. Réserver.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, fouetter d’abord les jaunes d’œufs avec le reste du sucre de coco et le mascarpone.

Fouetter ensuite les blancs d’œufs et les ajouter au mélange précédent.

Dans des verrines, déposer un peu de la préparation aux biscuits. Ajouter la crème et quelques litchis au sirop.

Réserver au frais une petite heure avant de déguster bien frais.