Préparation

Préparez d’abord la farce. Dans un bol, émiettez-le bleu d’auvergne avec une fourchette. Récupérez les cerises, coupez-les en quatre puis ajoutez-les dans le bol.

Hachez très finement le persil puis mélangez-le à la farce en ajoutant un trait de crème liquide pour lier l’ensemble, un tour de poivre noir et les pistaches concassées.

Sur une planche, déposez ensuite les feuilles de pâte à gyozas puis la farce au centre de chaque feuille. A l’aide d’un peu d’eau, pliez-les en deux pour les refermer et bien les « coller ».

Laissez les gyoza reposés au frais pendant une ½ heure minimum pour les raffermir un peu, avant de les frire au dernier moment.

Servez-les de suite à table avec quelques pistaches hachées au dernier moment pour le croquant !